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老闫豆腐
发布时间:2016-11-02        于宝卿      

    不久前休班回家,到超市逛逛,各类商品琳琅满目,令人目不暇接。在食品区,一块“老闫豆腐”标识吸引了我的目光。豆腐是用食品袋装好的,但见走过的顾客大多会随手提上一袋。几分钟时间,就有10多袋被拎走。
    “老闫豆腐,每天定量,再不买就等明天啦!”超市女孩的乡音,听上去格外悦耳。
    莫不是闫哥做的豆腐?早就听说闫哥在家做豆腐。一问,果然是他。
    闫哥是我多年的工友,曾经同在一个迎头上打风钻支棚子。那年合同期满,他就回了家。
    闫哥一回家便信心满满开始了创业之路,但经过几番碰壁和转行后,胆气似乎比以前小了不少,证据之一就是他打算做豆腐。那会,街上卖豆腐的都是些老头,推着一辆独轮车,手里敲着梆子穿街走巷吆喝着叫卖。清脆的梆子声一响,就有住户端着豆子出来。你说,虎虎势势一个壮汉,去卖豆腐,能卖出什么名堂?一家人都觉得他的想法不靠谱。
    闫哥不这样想,他觉得做豆腐也能做出不同的品味来。在矿上时他就吃过一位工友父亲做的豆腐。入嘴软绵柔滑,口感特别好,而且也有卖相,用晶莹剔透、洁白如玉形容,一点也不夸张。闫哥和那位工友是无话不说的好朋友,工友的父亲就把做豆腐的技艺教给了他。当时无心插柳学到的一门技能,这会闫哥倒打算做成主业。好在闫嫂支持,买来磨豆浆的机器,豆腐坊也就开张了。
    闫哥选上乘的豆子做料,半夜就起来磨豆打浆。点豆腐之前,闫哥就想好了,出的第一锅,先分给左邻右舍尝尝。豆浆在锅里翻了几个滚之后,闫哥将称好的卤水慢慢一边倒入一边搅动。当看到豆腐的雏形慢慢形成时,闫哥一下子就有了信心。
    闫哥是个勤快人,每天清晨迎来第一缕曙光的时候,他已经推着豆腐车走出家门了。闫哥的豆腐做得越来越好,又加上他待人和气,老主顾越来越多。春节期间竟有人驱车二三十里路,专程来买他的豆腐。一家超市的经理吃过他做的豆腐后,邀请他为超市供货,前提是他不能再散卖。而今闫哥的豆腐直供5家超市。一次与顾客聊天,说起敬老院里的老人点名要吃他做的豆腐,重阳节那天,闫哥专门做了一包豆腐给老人们送了过去。
    普普通通的家常豆腐,闫哥竟做出了自己的品牌,不得不令人由衷赞叹。

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